人為加大溫差，用冷熱刺激，促使菇蕾生長。香菇具有變溫結實的生物學特性，可刺激菇蕾發生。

    具體方法是在白天用塑料薄膜罩住，把菇場上的遮陽棚覆蓋物拉稀，讓陽光透進，增進熱量，提高地溫和菇床的溫度。到晚上10點后打開薄膜1小時，讓冷空氣進入，這樣溫差可達10℃以上，連續3～4天，菌絲體就互相交織，連結成盤狀組織，激發菇蕾大量發生和快速生長。